Das Thema Nachhaltigkeit gewinnt im Einkauf strategische Bedeutung. Auf nur fünf Lieferanten konzentriert sich knapp die Hälfte des Einkaufsvolumens eines Hotels. E-Procurement hat den telefonischen Bestellweg eingeholt. Dies sind drei Ergebnisse der Anfang Februar erschienenen progros-Trendstudie „Einkauf in der Hotellerie“… Weiterlesen
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